I hjertet af Soho-kvarteret, hvor Broadway og Broome Street mødes, strækker Polènes flagskibsbutik, designet af Valériane Lazard, sig over 160 kvadratmeter inddelt i tre forskellige områder.

Med sit lyse loft fremstår indgangen fuld af energi med en kiosk af buet glas, der rummer en robotarm og et skærebord, hvor man ud fra læderrester kan fremstille små, personlige lædervarer.

I modsætning hertil er den bageste del af butikken, der er beklædt med træ fra gulv til loft, indrettet mere roligt og afslappende for at byde på et øjebliks stilhed.

Det centrale område sætter fokus på håndværk og læderarbejde, temaer der ligger Polène meget på sinde, navnlig med et bord lavet af sammenpressede læderrester, skabt af designeren Jorge Penadés.